O consumo com alimentação fora do lar pode crescer de 2,79% a 6,25% em 2025, a depender do cenário considerado, segundo projeções do Instituto Foodservice Brasil (IFB) feitas em parceria com os institutos DataDriva e Mosaiclab.
O Instituto Foodservice reúne os fabricantes de insumos para restaurantes, prestadores de serviços e operadores dos estabelecimentos.
Em uma visão otimista, os gastos nesse segmento podem chegar a R$ 241 bilhões no ano que vem, expansão de 6,25% em relação a este ano, impulsionada pela recuperação econômica e pelo aumento da confiança dos consumidores.
Na avaliação intermediária, o crescimento anual fica em 4,9% em relação a 2024, e o potencial de consumo anual atinge aproximadamente R$ 231,9 bilhões. Esse aumento aponta para uma retomada moderada, à medida que o setor se adapta a novas dinâmicas de mercado e continua sua recuperação pós-pandemia.
A expectativa mais conservadora, por sua vez, sugere uma expansão média de 2,75% nos gastos com alimentação fora de casa, resultando no consumo anual em torno de R$ 223 bilhões. Esse cenário reflete as incertezas econômicas e os desafios que ainda podem restringir o ritmo de recuperação do setor.
Atualmente, o setor conta com 727,4 mil restaurantes, sem considerar os estabelecimentos classificados como microempreendedores individuais (MEIs). Vale lembrar que 2024 está sendo marcado pelo fechamento de aproximadamente 105 mil estabelecimentos – dados até agosto –, o que representa uma retração de 14% no total de restaurantes em operação no país.
*Com informações do Valor Econômico
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